8月 葛きり

8月の親子教室は「葛きり」でした。
葛を水で溶いたときの感触や葛きりの作り方は、
意外に広く知られていないのではないでしょうか？
次々にボウルに手を入れ材料を混ぜている子供達からは
変わった感触に「へえ〜」という声が聞こえてきました。
もとは中国の点心の一つであった葛きり。
鎌倉（室町）時代に「水繊（すいせん）」という名で日本に伝えられました。
人数分作るためには地道な流れ作業が必要です。
手をつかったり、火をつかったり、包丁をつかったり。
猛暑の中、大勢でおいしい葛きりを作り上げました。

葛粉と水を計量中

どろどろ〜。

漉して滑らかな生地に。

表面が乾くまでお湯に浮かべます。

お湯の中に投入！

猫の手でゆっくり切るよ。

つるつる、もっちり！

8月9、12、20、25、26日と5日間開催させていただきました。
1ヶ月強の夏休みも終わりに近づき、
爽やかな澄んだ空気に秋を感じるようになりました。
いよいよ栗の季節到来！！
次回和菓子教室は10月に開催予定です。