月見団子 レシピ

澄んだ秋空、中秋の名月にはススキやお団子をお供えして月を眺めます。
お月見は、平安時代のころから秋の収穫祭と重なり定着したようです。
「いも名月」とも呼ばれ、収穫したばかりのお芋を御供えする地方もあります。
月でお餅をついている、兎のお菓子も一緒に作りましょう。

材料（団子８個、うさぎ４個分）

上新粉100ｇ
もち粉30ｇ
上白糖150ｇ

葛粉15ｇ
ぬるま湯170ｇ

漉し餡160ｇ
シロップ　砂糖：水＝１：２
食紅

作り方

1. 上新粉、もち粉、砂糖を泡だて器でよく混ぜ合わせる。
2. 枠に濡れふきんを敷く。
3. ①に分量のぬるま湯少量でといた葛粉を流しいれ、残りのぬるま湯を加えて泡だて器でかき混ぜる。
4. 枠に生地を流しこみ、強火で２５分〜３０分蒸す。
5. シロップ、あん玉（ウサギ用10ｇ×４、芋用15ｇ×８）を作る。
6. 蒸しあがったらふきんごとボウルに取出し、熱いうちにふきんを使って一つにまとめる。
7. シロップを手につけ生地を捏ね、滑らかにする。
8. うさぎ用に４０ｇの生地を取り出し黄色に色付け、餡を包む。
9. 片栗粉をまぶし、はさみで兎の形を作る。
10. 残りの生地を３０ｇずつ分割し、芋の形を作り、１５ｇの餡を巻く。