ご参加頂いたお子様2人、凸凹コンビ！！ 二人とも、「若鮎」の字（？）も、ポーズも素敵です。 楽しかったね。

後1週間ほどで、6月の「若あゆ」レッスンが終わります。 他のお菓子と違い、なぜか寂しさを感じてしまう今日このごろ。 大人も子供も、キャーキャー笑いながらの楽しいレッスンなのです(^^)

梅シロップを作りました。 ８月のあんみつに使えるといいのですが。 まずは黃！ 次回、あおうめ登場予定です。

本日の英語クラス、若鮎レッスンでした。 英語講師のあゆみさんのお陰で、和菓子の事も正確に伝わり一安心。 小麦粉の生地を焼いて、フォークで焼き印中。 それぞれの国のお話を聞いたりしながら、とてもとても楽しいレッスンでした。 いや、、、もちろん通…

本日は楽町楽家のイベントの一つ、 ちおん舎での初夏の和菓子ワークショップでした。 新しいキッチンで、道明寺饅頭作成中。 ４個のお菓子を作ります。 東西に抜ける風の道。 外は暑いのに、部屋の中はとても涼しく、最高のワークショップ日和でした。 10名…

小学生教室。 しん粉の生地を一所懸命こねて柏もちが完成した後は、 特別に！外郎で兜を作ります。 用意してある三角の外郎で、折り紙の様に兜を作成。 チョット遅い、、、端午の節句でした。 しかし更に遅い、31日（土）にも小学生クラス開催します^^;

明日の「餡レッスンinスコホ」。 この丹波大納言小豆が、善哉になります。 一粒一粒、虫食いや割れが無いかチェックし選り分ける作業中。 美味しい善哉になりますように。

本日は書と和菓子一六、スコホへ出張でした。 ご参加頂いた生徒さん、その後本当にお友達にプレゼント。 こんなシーンに立ち会えるなんて！！ 今日の書は、「いつもありがとう」。 気持ちが笑顔に(^^)嬉しい一時でした。 美味しい和菓子と、 落ち着いた書の…

今月のあやめは、外郎生地を伸ばして、切って、畳みます。 生地が蒸しあがってから、とても時間のかかる作業です。 このあやめ、「唐衣」という銘もよくつけられます。 衣で包むように、優しく、ふんわりと。 沢山のあやめ、出来上がりの喜びもひとしおです。

本日の親子教室。 小さな手で、小さな小さな桜餅2つ、作ってくれました。 ちゃんと桜羊羹乗っています。 可愛い。。。

本日お越しいただいた生徒様、皆様素敵なお着物でした！ なぜか写真も、レトロな雰囲気に。 ゆるりと流れる時間も、着物のなせる技でしょうか。 こんな風に、楽しく着物で過ごせたらいいなあ〜。

3月は子供教室もおはぎレッスン。 自分たちで、きなこも作ります。 ミルで煎り大豆を粉砕。 ふるいでふるって完成です。 大豆からきなこができたり、小豆から餡ができたり、 材料から見るおはぎ、最後は美味しく頂きました(^^)

３月の一六は、おはぎに「おめでとう」という思いを添えました。 ワックスペーパーの袋に、赤い水引。 カジュアルだけれども、頂いたらとっても嬉しいラッピングです。 卒業、入社、門出をお祝いすることの多い３月。 一六から、小さな「おめでとう」のプレ…

白黒の、オセロお萩。 今回は黒ゴマの美味しさに、びっくりする方続出！ 風味豊かな炒りたてのごまと和三盆。 おはぎレッスン、3/26が最終日です。

要望が多いとの噂を聞きつけ(^^)、本日餡レッスンをスコホで開催させて頂きました。 地味〜な作業の連続で、出来上がりも真っ黒。 のイメージを払拭すべく、最後は餡プレートの完成です。 ・大納言の善哉よもぎ麩を浮かべて ・白小豆のシロップ漬け ・こしあ…

明日で、2月「三色団子」クラスは最後です。 沢山のご参加、本当にありがとうございました。 以外に作るのが難しいお団子。 色が濃くなりすぎたり、生地を落としそうになったり(^^) 昨日のクラスの、おっとっと団子！ しかし、どんな形になってもかわいいの…

3月の子供教室は三色団子とべっこう飴でした。 銅製のかわいい飴の型を見つけた時から、 ず〜っとやりたい！と思っていたクラスです。 サラサラの砂糖から、べっこう飴ができるまでの時間。 みんな興味深々！！ 甘い甘い飴が出来ました(^^)

1月のおもたせ菓子 一六は、「御礼」の練習です。 いちご大福作成後の、心静かに集中できるひとときです。 いちご大福の付箋を箱につけます。 よく見ると苺にお顔が描いてある！かわいすぎます。。。 ご参加の皆様、ありがとうございました。

お正月気分で赤の銘々皿で頂いておりました「苺大福」。 気がついたらもう1月も半ばです！ もう少し”初”いちご大福の気分を盛り上げるべく、素敵なお皿で頂きたいと思います。 蔵珍窯（ぞうほうがま）の深い赤。 しかし苺大福が載っている時間は、いつもあっ…

素朴すぎる、、、利久饅頭。 和菓子を作る上で、おまんじゅうは基本工程が盛りだくさんです。 特に蒸し饅頭は底の生地が厚くならないよう、丁寧に伸ばします。 隠し味の醤油の香りがただよい、ホクホク饅頭の出来上がり。

久しぶりの、教室の様子更新！ 作成過程をUPするはずが、お子様ばかりを撮っていました。。。 工程の多い栗蒸し羊羹は、子供も興味深々です。

本日、初✩教室開催させて頂きました。 月見団子が次々と完成。 楽しくお教室させて頂き、ご参加本当にありがとうございました！ 先日試作で作った「青い目の兎」 、、、ただ、色粉が青しかなかっただけなのですが。

数少ない家具ですが、あと一つ残して整いました。 しかし、必要な細かい物が後からどんどん出てきます〜。

あんみつ、試作の日々。 餡を炊いて、求肥も寒天も羊羹も作ります。 切ったり、型抜きしたり、仕上げ作業も盛りだくさん！ 明日は、スコップ・アンド・ホーさんでのワークショップです。

ぜんざいとこしあんの、初夏の教室が終わりました。 こしあんは深入りのきなこで、ぜんざいは生麩と一緒に頂きました。 「漉し餡ってこんなに大変なんだ〜。」 と、皆さん試食しながら関心しきり。 茹でて、濾して、炊く。 シンプルですが、中々時間のかかる…

今月の教室のお菓子は、道明寺饅頭と錦玉羹。 どちらも暑い夏を乗り切るべく、 とても涼しげな色合いで作ります。 今日は、 毎回手作りの漉し餡を、お饅頭からほじくりながら！？ とても美味しそうに食べてくれました。 ありがとうね！！

本日、お子様と一緒に教室に来てくれました。 ちょこちょことつまみ食いしながら、とても快適に過ごしてくれていたのに、 最後はちょっと眠たくなって。。。 お母さんの手を握りしめながら、食べながら、目はとろり。 可愛くて、思わず一枚。

教室で使うぜんざい用の小豆は、北海道産大納言小豆。 通常の大納言小豆よりも、大粒のものを見つけてお取り寄せします。 出来立てのぜんざいは、小豆のシロップ漬けのよう。 教室でのぜんざいの作り方は、小豆そのものを存分に楽しめるレシピです。

春の和菓子教室が始まりました。 本日はサーカスコーヒーの「７★９ブレンド」と共に。 （やっぱりカフェオレですが。。。） 美味しく頂きました〜！

雪がちらつきそうな寒い毎日です。 ふわふわの生地をこね、真っ白の上用まんじゅうをつくりました。 丹波のつくね芋を、おろし金でおろし、砂糖と混ぜます。 こしあんのあん玉を作成。 上用粉を練り込みます。 よくこねて。 あんを包みます。 なんだか、アー…