4月 柏餅

4月のレッスンは柏餅です。

すでに予約カレンダーには日程掲載しておりましたが、4/14（金）を追加しました。

味噌餡とこしあんを挟んで、端午の節句に頂きましょう！

3月の関東風桜餅は来週まで。

桜の開花を待ちながら、焼桜とこなし製のひとひらを作ります。

3/13（月）に空きありますよ〜。

https://isshoapps.appspot.com/reserve

ご予約お待ちしております。

3月桜尽くし

3月は関東風桜餅レッスンですが、このお菓子も一緒に試食しますよ〜。

関東風桜餅は、小麦粉主体の焼生地で餡を巻くお菓子。

そしてこの写真の生菓子、同じ様な材料で出来てしまうんですよ。

今回焼桜を作る間、ささっと試食用に1つ作ります。

ほんのり桜色ではなびらのように仕上げましょうね。

早く桜の便りが届くといいなあ。

3月 焼桜

3月は焼桜です。

桜餅が関西と関東で違うこと、最近では有名ですね。

小麦粉で作るクレープタイプの桜餅は関東風。

関西の方にはあまり馴染みのない桜餅ですが、焼き立てはもちもちで美味しいですよ。

https://isshoapps.appspot.com/reserve

皆様のご参加お待ちしております。

利招園茶舗

お茶と和菓子のペアリング！

とうことで、今年は一祥のお茶が違います。

宇治の利招園茶舗さんおすすめのお茶を、毎月変えて試食時にお出ししております。

今月は酒饅頭に、来月は桜餅に。

ぴったりのお茶を毎月届けて下さるのです。

まろやかだったり、シャープだったり、お茶の奥深さと和菓子の相性が楽しすぎます…。

1月からひっそり始まっておりましたこの企画。

ご参加の皆さま、お楽しみに(^^)

https://www.facebook.com/rishouentea.co/?pnref=lhc

徳島へ

「和菓子トラベル」第3話の取材で徳島にいって参りました。

大学時代(!?)に雑誌から切り抜いた「和三盆」特集を握りしめ、鳴門の渦潮横目に念願の上板町へ。

◯年越しの和三盆糖への思いが伝わったような。。。

記事掲載まで少し時間がかかりますが、次回「和菓子トラベル」お楽しみに！

 

写真の石、何に使われているのかもわかりますよ。

wagashi-issho.com/column/index

第3話は準備でき次第掲載しますね〜。