口の中で水になる。そんな寒天の固さを求めて、あんみつ作り。https://isshoapps.appspot.com/reserveキャンセルがあり、土日にも空席ありますよ〜。

8月はあんみつレッスン。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 粒あんには、昨年収穫体験をさせて頂いた「るり農園」の有機大納言小豆を使用しています。さやから出した思い入れのある大納言。コトコトゆっくり炊きました。 ちなみに、こしあん派の方には…

8/16（火）よりあんみつレッスン始まります。https://isshoapps.appspot.com/reserve 実はこだわりがあり色々ご紹介したいあんみつ素材なのですが、今日はアイスクリーム！大好きなanemoneさんに、配達して頂きますよ。卵、砂糖、生クリーム、バニラビーンズ…

8/7 こ、この感じは!？ わ〜！！ なんとも可愛い手亡豆が収穫出来たそうです。 5月より掲載している成長期、お豆がこんな風に出来るなんて。 一粒一粒大切にしないと、、、と実感しました。 そして比較で置いてくれているトマトも美味しそう〜。

10月 栗きんとんのご予約を開始しました。 生栗から作る栗きんとん。 しっとりとし、栗本来の美味しさを思う存分楽しんで頂ける和菓子です。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 栗の入荷にやきもきしながら、10月のご参加お待ちしております！

暑中お見舞い申し上げます。 https://www.instagram.com/wagashiissho/ 密かに（？）インスタグラムしています。和菓子で少しでも涼を感じて頂けると幸いです。 京都は、皆様の想像どおり暑いです〜。

本日は祇園祭後祭の山鉾巡行。浄妙山が河原町御池を通過しました。 教室前では大きく見えた山が、とても遠くに見えます。 すごい人！

和菓子のいろいろを、もっと知りたい。 素朴な欲求から、「和菓子トラベル」はスタートしました。小豆畑を訪問したり、歴史を学んだり、由来を知った後の和菓子の美味しさは格別です。見て、聞いて、体験し、和菓子にまつわるお話を毎回紹介します。 第一回…

7/11 さやが膨らんできました。

9月はおはぎレッスン。お彼岸のお供えに、いかがでしょうか。https://isshoapps.appspot.com/reserveご参加お待ちしております。

さやが出来た！！

本日のレッスン「若鮎」 一匹だけ違う魚がいます！

6/30 夏越の大祓ちっちゃな水無月を作りました。次の半年、元気に過ごせますように。

農家の生徒さんに、いんげん豆の手亡（てぼう）の成長の様子を写真で送ってもらっています。 毎回本当に楽しみで、一人微笑んでいました。 この度、許可を頂き成長日記を公開です！ 2016/5/15 種まきから1週間で！ 5/17 たっぷりの雨で2日でこんなに大きく。…

7月の和菓子 若鮎です。 求肥も作り、ホットプレートで焼きますよ。 お顔の焼き印で完成です！ ご参加お待ちしております。

昨日の甘党市、雨に関わらず沢山の方にお越し頂きました。相変わらずWSはゆったりと、楽しくさせて頂きましたよ。WSへのご参加、本当にありがとうございました。 いつもお誘い下さる実行委員の皆様にはとっても感謝しています。新風、そよそよと吹いているよ…

ー緑風ー カリフォルニアでのお茶会で和菓子を担当しました。 緑の香りが、涼やかに駆け抜ける山間のお茶室。 和菓子を通して、 本当に素晴らしい経験をさせて頂きました。

皆様 いつも和菓子教室へのご参加ありがとうございます。 6/9〜6/15 は出張のためメール等のご連絡が遅れる事があります。 必ずご返信させて頂きますので、少々お待ち下さいね。 梅仕事。 梅シロップ、梅酒を仕込みました。 美味しくなあれ〜。 8月のあんみ…

直営店 篁（たかむら）｜竹｜京都｜高野竹工株式会社 竹のお店、「篁」さんへ行ってきました。 いつも教室で使っている煤竹の楊枝は、篁さんでもとめた物なのです。 職人さんの技術はもちろん、デザインも美しい物ばかり。 竹で囲まれた店内は、何度伺っても…

8月のレッスン日をカレンダーに掲載しました。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 夏、あんみつを作ります。 暑さに負けない美味しいあんみつ、色々盛りますよ。 ご予約お待ちしております。

水羊羹 この佇まい ６月のレッスンはこの水羊羹と浮島です。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

６月のレッスンは浮島、水羊羹です。浮島は卵と餡を使った、スポンジケーキの様な蒸菓子。一保堂茶舗さんの抹茶で、抹茶味に仕上げます。しっとり美味しく、コーヒーや紅茶にも合いますよ！ レッスンへのご参加お待ちしております。https://isshoapps.appspo…

懐紙専門店、辻徳さんにおじゃましてきました。 6/19甘党市でのワークショップの、お持ち帰り袋をご提案頂く事になったのです。 「袋懐紙」を使って、ワークショップで作った葛まんじゅうをお持ち帰り。 懐紙の使い方などもご説明頂く予定ですよ。 今回は懐…

和菓子教室近くに、突如現れたKyotographie。 2016は「いのちの環」をテーマに 京都市内の15の会場で写真の展覧会が開催されています。 KYOTOGRAPHIE 2ヶ所で拝見した写真や動画、 いのちの環を様々な角度から考えるきっかけとなりました。 しかし5/22まで！…

5月5日 こどもの日。 柏餅レッスンでした。 粉をこねて、あんこをはさみます。 自分で作る、柏餅。 本当に美味しく上手にできました！

5月の和菓子教室 本わらび饅頭 本わらび粉を使った生地で餡を包み、きな粉をまぶします。 この、作りたての、 心地よいプルプル食感、是非ご体験下さいね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約お待ちしております〜。

5月5日 こどもの日柏餅を作ります。子供の日の、子供のための、子供レッスン！https://isshoapps.appspot.com/reserve 素朴な味がとても美味しく来年は大人レッスンもしようかと計画中〜。

4月レッスンのウイロウ生地。 あやめを作った後、必ずでる切れ端。 一祥では、焼くのをおすすめしています！ 香ばしく、中はとろり。 焼き方（？）もレッスン中〜。 https://isshoapps.appspot.com/reserve あやめ、来週で最終です。

ウイロウ生地を折りたたみ 菖蒲を作ります あと一息 https://isshoapps.appspot.com/reserve 4月は外郎製「あやめ」レッスンです。 ご予約お待ちしております。

明日から4月レッスン始まります。 ウイロウという生地で、あやめを作りますよ。 本日京都は桜雨。 ご予約頂いた皆様、楽しみにお待ちしております！ https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約はこちら〜↑