3月 桜餅

小さい春見つけた！と、
喜びに浸る時を許されないような、
とても寒い日が続いています。
淡いピンクの生地と、
桜の葉の香りで、しばし春の気分を味わいました。

鍋で、道明寺粉が水を吸うまで煮ます。



蒸しあがりました。もち米の柔らかい香りが広がります。



熱い生地であんを包みます。



底まできれいに。



出来た！



桜色に染めた羊羹を、桜の型で抜きます。



水洗いした葉で包んで、



羊羹と氷餅と葉で、数種類の桜餅を作成。



売り物のように仕上がりました！

今回は、白漉し餡で作った羊羹も型で抜き、
飾り付けをしました。
同じ赤の色素でも、生地や少しのさじ加減で
とてもきれいなグラデーションに仕上がります。

３月１１日の大地震に原発の問題。
京都はほぼ変わらない日常で、
同じ日本で本当に起こっていることとは思えませんでした。
無力な自分を、さらに小さく思う日々が続いています。

出来る限りの援助はもちろんですが、
お祈りすること、忘れない事、常に思っていたい、と強く感じました。
一日も早い、本当の復興をお祈りしております。