和菓子サロン 一祥

Japanese Sweets Salon Issho

教室のお知らせ

夏越祓 吉祥寺クラス

6/30、7/1は東京 吉祥寺クラスのレッスンです。 ちょうど1年の半分がすぎる6/30に頂く、「水無月」をつくります。 もう一つ、涼し気な写真の葛まんじゅうも作りますよ。 今年は秋の予定の調整がつかず、次回の東京クラスは来年となります。 大変申し訳ありま…

石竹 撫子 常夏

6月の道明寺羹、この陶器の型を使います。 「石竹」「撫子」「常夏」と呼ばれている花。 夏中使える、かっこいい型なのです。 6/23(金)今月最終日、キャンセルあり空席ありますよ〜。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

6月の道明寺饅頭

今月は道明寺粉を使って、夏の和菓子をつくります。 青楓を型で抜き、大納言鹿の子を2つ。 夏の日差しに透ける、美しい緑。 涼し気なお菓子で暑さを乗り切りましょう!

8、9月のご予約開始です

6月の和菓子レッスンは道明寺羹と道明寺饅頭です。 二種のお菓子をお持ち帰り頂きます。 https://isshoapps.appspot.com/reserve キャンセルにより空席ありますよ〜。 そして、9月までのご予約を開始しました! 8月 州浜 9月 月見団子 すっかり秋ですが。。…

6月 道明寺羹

6月は道明寺羹です。 撫子の陶器の型を使います。 寒天なのにもちもちとした道明寺羹。 ご予約受付中です。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 5月もちょこちょこキャンセルがあり、空席あります! ういろう生地で鉄線という花を表現します。 一見でき…

こどもの日

明日はこどもの日。子供レッスンでは柏餅を作りますよ。素朴な団子生地でつくる柏餅。是非端午の節句に楽しんでくださいね!しかし、おとなレッスンは4月中に終了しております。。。

5月 外郎製 鉄線

5月のレッスンは、ういろう製の鉄線です。 テッセンは春から初夏にかけて咲く、白や紫色のお花。 透明感のある「外郎ういろう」という生地で、上品な姿を表現します。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 7月までのご予約承っております。 お待ちしてお…

7月までのカレンダー

教室近くの六角堂、とてもきれいです。 京都の桜、いよいよはじまりました! 6月 道明寺羹、道明寺饅頭 7月 羽二重製 朝顔 6/31、7/1 東京吉祥寺レッスン レッスンの日程をカレンダーに掲載しました。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 道明寺羹も羽二…

4月 柏餅

4月のレッスンは柏餅です。 すでに予約カレンダーには日程掲載しておりましたが、4/14(金)を追加しました。 味噌餡とこしあんを挟んで、端午の節句に頂きましょう! 3月の関東風桜餅は来週まで。 桜の開花を待ちながら、焼桜とこなし製のひとひらを作りま…

3月桜尽くし

3月は関東風桜餅レッスンですが、このお菓子も一緒に試食しますよ〜。 関東風桜餅は、小麦粉主体の焼生地で餡を巻くお菓子。 そしてこの写真の生菓子、同じ様な材料で出来てしまうんですよ。 今回焼桜を作る間、ささっと試食用に1つ作ります。 ほんのり桜色…

3月 焼桜

3月は焼桜です。 桜餅が関西と関東で違うこと、最近では有名ですね。 小麦粉で作るクレープタイプの桜餅は関東風。 関西の方にはあまり馴染みのない桜餅ですが、焼き立てはもちもちで美味しいですよ。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 皆様のご参加お…

利招園茶舗

お茶と和菓子のペアリング! とうことで、今年は一祥のお茶が違います。 宇治の利招園茶舗さんおすすめのお茶を、毎月変えて試食時にお出ししております。 今月は酒饅頭に、来月は桜餅に。 ぴったりのお茶を毎月届けて下さるのです。 まろやかだったり、シャ…

2月 酒まんじゅう

2月のレッスンははほかほか酒まんじゅうです。 芳醇な香りのお饅頭、お楽しみに! そして、4月、5月のレッスン予定をカレンダーに掲載しました。 4月 柏餅 5月 ういろう製 鉄線 https://isshoapps.appspot.com/reserve 皆様のご参加、お待ちしております。

Private Lessons

Private Lessons If you can’t make it to any of the regular classes, or if you would like to learn to make a sweet that’s not on the schedule, why not book a private lesson? Options A: Two kinds of wagashi of your choice (Time required: 1 h…

2017 1月餡レッスン

1月は餡レッスンです。1/29(日)30(月)に空席ありますよ〜。https://isshoapps.appspot.com/reserve年末にるり農園から、新豆を頂いてきました。善哉、粒あん、こしあん、レッスンで存分にお楽しみ下さい! るり農園のこと、スコップアンドホーの敦子さん…

2017 本年も

良き新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。 昨年は念願のコラムサイトを立ち上げることができました。 和菓子にまつわる取材など自らワクワクしてたりして、、、とても楽しい1年となりました。本年もゆっくりと記事を増やして行きたいと思っています。 …

和菓子サロン一祥 東京レッスン

2018 今までお借りしていた東京レッスンの吉祥寺会場が無くなり、現在検討中です。 大変ご迷惑をおかけしております。 よろしくお願いいたします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 2017 東京レッスンのお知らせです。 夏☆水無月 葛まんじゅう 6/30 10…

12月 上用饅頭

2017年2月、3月レッスンを予約カレンダーに追加しました。 2月 酒まんじゅう 3月 関東風桜餅(焼桜) https://isshoapps.appspot.com/reserve 鬼も笑う来年のスケジュールですが。。。 ご予約お待ちしております! 今年最後、12月のレッスンは上用饅頭です。…

和菓子トラベル るり農園のこと 第一話

www.wagashi-issho.com 一祥の和菓子コラムの第二回「るり農園のこと」掲載しました。 太陽のようなやさしい風味のあんこが出来る、有機大納言小豆。 そんな小豆を栽培する堀江光治さんのインタビューを、オーガニック八百屋「スコップ・アンド・ホー」の井…

鹿の子餅

11月のレッスン「鹿の子」 亥の子と鹿の子、二種のお菓子を作りますよ。 鹿の子は大納言小豆の蜜漬けを使い、寒天でつやつやに。 今週土日にキャンセルがあり、空席あります。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約お待ちしております〜。

11月 亥の子餅と鹿の子

11月のレッスンは亥の子餅と鹿の子を作ります。 亥の子餅は旧暦十月最初の亥の日、亥の刻に食べるというお菓子。 こしあんを包んだ餅生地にごまをちらして、イノシシに見立てます。 だんだんと、イノシシに見えてきました。。。 皆様のご参加お待ちしており…

るり農園で

大原に移転した八百屋さん「スコップアンドホー」の敦子さんと、「るり農園」に行ってきました。 小豆や白小豆の様子を伺いながら、爽やかな朝を農園で。 もうすぐお豆が目一杯大きくなって、収穫のようですよ。 来年1月の餡レッスン、このるり農園の大切な…

利用規約について

予約カレンダーでの予約時に、利用規約の確認が追加されました。 https://isshoapps.appspot.com/reserve それに伴いキャンセルポリシーも下記の様に変更しています。 キャンセルは開催日4日前まで承ります。eメールにてご連絡ください。開催日4日前を過ぎる…

2017年 来年の月々の和菓子!

来年の月々の和菓子が決まりました。 色のついている月が、今までに開催していないレッスンです。 (追加したい和菓子もあり、変更はあるかもしれませんが。。。) 今まですぐ満席になってしまっていた「餡レッスン」も、1月にたっぷりと開催させて頂きます…

10月 栗きんとん

10月は「栗きんとん」レッスンです。生栗から作る栗きんとん。しっとりと、秋の香り。https://isshoapps.appspot.com/reserve 9月のおはぎレッスンには、皆様ご参加ありがとうございました。るり農園さんのもち米で作るおはぎは、美味しかったですね〜。もう…

10月の東京レッスン 栗蒸し羊羹

10月東京 吉祥寺レッスンのお知らせです。 10/8(土)10時 14時 10/9(日)10時 栗蒸し羊羹を作ります。栗の渋皮煮を使い、一つ一つ丁寧に包みますよ。 詳細は予約カレンダーでご確認下さいね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約お待ちしており…

もち米をとりに

9月のレッスンで使うもち米を取りに、るり農園に行ってきました。 有機栽培で野菜やお米を育てたおられる光治さん。 写真は小豆ですよ! まだまだ強い日差しと、虫と、水やり。 爽やかな風で揺れている小豆ですが、夏の間は大変な苦労が。。。 おはぎレッス…

年末までの予定

11月 亥の子餅 かのこ(写真)12月 上用饅頭https://isshoapps.appspot.com/reserve 早くも年末までの予定を記載しました。 皆様のご予約、お待ちしております! 一番名前だけではわかりにくそうな和菓子を、写真でお伝えしてみました。。。 そうでも無いの…

あんみつの寒天

口の中で水になる。そんな寒天の固さを求めて、あんみつ作り。https://isshoapps.appspot.com/reserveキャンセルがあり、土日にも空席ありますよ〜。

あんみつの餡

8月はあんみつレッスン。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 粒あんには、昨年収穫体験をさせて頂いた「るり農園」の有機大納言小豆を使用しています。さやから出した思い入れのある大納言。コトコトゆっくり炊きました。 ちなみに、こしあん派の方には…

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