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和菓子サロン 一祥

Japanese Sweets Salon Issho

薯蕷まんじゅう 始まっています。

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今年も後わずか、師走のレッスンは薯蕷饅頭です。

つくね芋をおろし金ですりおろし、丁寧に砂糖、薯蕷粉を混ぜあわせます。

その後は和菓子の基本「包餡」作業。

職人技の光る作業なのです。

 

(c)2008blog.hatena.ne.jp/wagashi_issho