和菓子サロン 一祥

Japanese Sweets Salon Issho

5月のあやめ 切ってたたんで

今月のあやめは、外郎生地を伸ばして、切って、畳みます。

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生地が蒸しあがってから、とても時間のかかる作業です。

このあやめ、「唐衣」という銘もよくつけられます。

 衣で包むように、優しく、ふんわりと。

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沢山のあやめ、出来上がりの喜びもひとしおです。

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