和菓子サロン 一祥

Japanese Sweets Salon Issho

栗きんとん

友人にもらった栗で、栗きんとんを作成。
天津甘栗と日本のくりをかけ合わせた栗だそうで、
大きいのに甘みの強いものでした。
茹でたてを食べると、あの、天津甘栗の味がほわ〜んとしました。


今年は初めて「柴栗」も頂く機会があり、栗づいています。
柴栗は小さく、山栗とも言われるそうです。
一つ一つ地道にほじって頂きました。
これもまた、大きい栗とはちがい甘みが凝縮された感じ。

「栗」も奥が深いです〜。

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