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和菓子サロン 一祥

Japanese Sweets Salon Issho

甘党市

昨日の甘党市、雨に関わらず沢山の方にお越し頂きました。相変わらずWSはゆったりと、楽しくさせて頂きましたよ。WSへのご参加、本当にありがとうございました。 いつもお誘い下さる実行委員の皆様にはとっても感謝しています。新風、そよそよと吹いているよ…

カリフォルニアの風

ー緑風ー カリフォルニアでのお茶会で和菓子を担当しました。 緑の香りが、涼やかに駆け抜ける山間のお茶室。 和菓子を通して、 本当に素晴らしい経験をさせて頂きました。

☆お知らせ

皆様 いつも和菓子教室へのご参加ありがとうございます。 6/9〜6/15 は出張のためメール等のご連絡が遅れる事があります。 必ずご返信させて頂きますので、少々お待ち下さいね。 梅仕事。 梅シロップ、梅酒を仕込みました。 美味しくなあれ〜。 8月のあんみ…

直営店 篁(たかむら)|竹|京都|高野竹工株式会社 竹のお店、「篁」さんへ行ってきました。 いつも教室で使っている煤竹の楊枝は、篁さんでもとめた物なのです。 職人さんの技術はもちろん、デザインも美しい物ばかり。 竹で囲まれた店内は、何度伺っても…

8月のレッスン日

8月のレッスン日をカレンダーに掲載しました。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 夏、あんみつを作ります。 暑さに負けない美味しいあんみつ、色々盛りますよ。 ご予約お待ちしております。

6月 水羊羹

水羊羹 この佇まい 6月のレッスンはこの水羊羹と浮島です。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

6月 浮島 水羊羹

6月のレッスンは浮島、水羊羹です。浮島は卵と餡を使った、スポンジケーキの様な蒸菓子。一保堂茶舗さんの抹茶で、抹茶味に仕上げます。しっとり美味しく、コーヒーや紅茶にも合いますよ! レッスンへのご参加お待ちしております。https://isshoapps.appspo…

懐紙専門店 辻徳さん

懐紙専門店、辻徳さんにおじゃましてきました。 6/19甘党市でのワークショップの、お持ち帰り袋をご提案頂く事になったのです。 「袋懐紙」を使って、ワークショップで作った葛まんじゅうをお持ち帰り。 懐紙の使い方などもご説明頂く予定ですよ。 今回は懐…

2016KYOTOGRAPHIE

和菓子教室近くに、突如現れたKyotographie。 2016は「いのちの環」をテーマに 京都市内の15の会場で写真の展覧会が開催されています。 KYOTOGRAPHIE 2ヶ所で拝見した写真や動画、 いのちの環を様々な角度から考えるきっかけとなりました。 しかし5/22まで!…

こどもの日 柏餅レッスン

5月5日 こどもの日。 柏餅レッスンでした。 粉をこねて、あんこをはさみます。 自分で作る、柏餅。 本当に美味しく上手にできました!

5月 本わらび饅頭

5月の和菓子教室 本わらび饅頭 本わらび粉を使った生地で餡を包み、きな粉をまぶします。 この、作りたての、 心地よいプルプル食感、是非ご体験下さいね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約お待ちしております〜。

5月5日 こどもの日

5月5日 こどもの日柏餅を作ります。子供の日の、子供のための、子供レッスン!https://isshoapps.appspot.com/reserve 素朴な味がとても美味しく来年は大人レッスンもしようかと計画中〜。

ウイロウ 活用法

4月レッスンのウイロウ生地。 あやめを作った後、必ずでる切れ端。 一祥では、焼くのをおすすめしています! 香ばしく、中はとろり。 焼き方(?)もレッスン中〜。 https://isshoapps.appspot.com/reserve あやめ、来週で最終です。

完成間近「唐衣」

ウイロウ生地を折りたたみ 菖蒲を作ります あと一息 https://isshoapps.appspot.com/reserve 4月は外郎製「あやめ」レッスンです。 ご予約お待ちしております。

4月 ウイロウ製 あやめ

明日から4月レッスン始まります。 ウイロウという生地で、あやめを作りますよ。 本日京都は桜雨。 ご予約頂いた皆様、楽しみにお待ちしております! https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約はこちら〜↑

うさパンケーキ

「うさパンケーキ」 朝9時から9時10分に伺うと食べられる、焼きたてどら焼き。 の皮。 とバター。 美味しくて この後上野、日本橋うさぎや両方行ってしまいました。 うさぎやカフェhttp://usagiya-cafe.com/

ボウルのある風景

2日間の東京レッスンが終わり、京都に戻りました。 沢山の出会い、ご参加頂き本当にありがとうございました。 次回は10月「栗蒸し羊羹」 予定が決まり次第、カレンダーに掲載しますね。 またお会いできるのを楽しみにしています!

東京へ

いざ東京へ 京都の桜に後ろ髪引かれながら 和菓子のもの、色々運んで行きますよ http://www.wagashi-issho.com 4/2(土)4/3(日)は東京 吉祥寺レッスンです ご予約お待ちしております! https://isshoapps.appspot.com/reserve

重要☆和菓子サロン一祥 春休み

和菓子サロン一祥、3/24〜3/29は春休みです。 お問い合せ、ご連絡などメールのご返信が3/29以降になりますが、 必ずご連絡させて頂きますので少々お待ちくださいね。 ご予約は随時受け付けております! https://isshoapps.appspot.com/reserve 「花霞」雪平…

KYOTOLIFE

フリーペーパー「KYOTOLIFE」に掲載頂きました。 It’s an awesome lesson! すばらしきお稽古の世界。。。 地下鉄の各駅や、京都ライフ各店舗に置いてあるそうですよ。 http://kyotoleather.com/

4月 あやめ

4月の和菓子は ウイロウ製の「あやめ」 ウイロウは、米粉を主体とした生地です。 餡を包んだり、伸ばしてたたんだり、 とても使い勝手が良いのです。 是非ご体験くださいね。 ご予約お待ちしております。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

春の東京教室

春の東京和菓子教室4/2(土)4/3(日)10時〜、14時〜和菓子:雪平製 胡蝶https://isshoapps.appspot.com/reserve 京都で初めて食べた時、その美味しさに感動しました。大好きなお菓子、東京へ行きます!

7月までの予定と餡レッスン

6月 浮島 水羊羹7月 焼き鮎やっとやっと、カレンダーに予定を掲載しました。 5/27-5/31には今期最終 餡レッスン開催します。https://isshoapps.appspot.com/reserve 皆様とお会いできること、楽しみにお待ちしております。http://www.wagashi-issho.com

3月 関西風桜餅

3月の和菓子は 道明寺製桜餅です。 桜の葉の香り 満開の桜が思い浮かんできました。 ミニ羊羹も作り、桜のはなびらをちらしましょうね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約はこちらです。

お雛様と引千切

「引千切」と、お雛様。 まだまだ寒い日が続きますが、 ひととき雛祭りを思いながら。 引千切は、「ひちぎり」「ひっちぎり」とも呼ばれる和菓子。 雛祭りには欠かせないお菓子だそうです。 今回は、白の台に、白粒あんに、白のきんとん。 清楚な和菓子にな…

お団子のおまけ

明日から始まる、三色団子レッスン。 同じだんご生地で、試食用に一つお菓子を作ります。 「あこや」「引千切」色々な名前のあるこのお菓子。 お団子のおまけで出来たら嬉しいですね。 お楽しみに!

2月 三色団子

2月のレッスンは、三色団子です。 米粉の味のしっかりする、シンプルな団子。 このかわいさは、何なのでしょうか。 暖かさを待ちわびる今、癒やされますね〜。 ご予約はこちらです→https://isshoapps.appspot.com/reserve

2016年 餡レッスン開始

餡レッスン開催しています。 試食時に出来たてのこしあんにまぶす、三種類の粉。 丹波大納言小豆、北海小豆、白小豆 三種類の豆を使い、 善哉、こしあん、粒あん 三種類の餡を作ります。 お腹いっぱいな、小豆三昧のレッスンです。

いちご大福の苺

初めていちご大福を作るときは 小さい苺を選んで下さいね。 大好きな大きい苺で作ってしまうと テニスボールのようになってしまいます! そしてちょっと酸っぱめ、おすすめです。

1月 苺大福

1月のレッスン、苺大福始まりました!! 真っ赤な苺の酸味と、もちもちの生地。 ・レンジ使用と蒸し器使用の生地 ・赤あんと白あん 色々な違いを体験して頂きます。 作りたては格別ですよ〜。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

日菓さんの展覧会へ

日菓のお二人の、クロージング展覧会へ行ってきました。 いつも雑誌などで拝見していた和菓子たち。 なんだかその和菓子のまんまの素敵なお二人。 新しい出発をお祝いしながら、 10年の時間を会場で楽しませて頂きました。 今後も、楽しい企画でご一緒出来る…

四季の和菓子箱

昨年、二十四節気七十二候の暦にあわせて半年分の36個の和菓子を作りました。 杉箱に収まった一つが親指ほどの大きさの和菓子。 とても楽しいご縁があり作ったのですが、 その愛らしさにまた作りたくなりました。 本年、1回3個ずつを作る上級クラスを企画中…

2016 明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。昨年は、サイト、FBへの訪問、教室へのご参加、沢山の方との繋がり本当にありがとうございました。 今後は上級クラス、HPのコラムなど新しい試みも企画中です。皆様とお会いできること、楽しみにお待ちしております。 本年…

2016年5月までの予定

本日、冬至ですね。 本年の京都教室は終了いたしました。 色々思い起こしながら、新たな気持で来年に向けて日程を調整中です。 まずは5月までの予定を、予約カレンダーに記載しました。 4月 外郎製 あやめ 5月 本わらび饅頭 https://isshoapps.appspot.com/r…

いろいろスクール 終了しました!

昨日いろいろスクールは 第三回「お正月、和菓子を語る」でした。 お正月菓子を作り、完全に新年を迎えてしまった気分に。。。 普段時間がなくお話出来ない事を、 思う存分お話させて頂きました。 初の試みの3回講座、和菓子は私自身知りたいことが尽きませ…

明日のいろいろスクール

明日のいろいろスクール最終回。 「お正月、和菓子を語る」 http://www.iroiroschool.com/ はなびら餅から、お正月菓子へのアレンジなど。 家族で楽しく和菓子を頂けるようお話させて頂きます。 準備してたらもうすでに気分はお正月。。。 来年のお正月は、 …

12月 はなびら餅

12月のレッスンは「はなびら餅」です。 お餅の中には味噌餡とごぼう! 由来などお話しながら、 出来たてフワフワを頂きましょうね。 今週、少し空席ありますよ〜。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

京東都の和片

八坂の塔辺りを散策中に、素敵な刺繍のお店を発見。 「京東都」の和片(ワッペン)。 京東都 KYO-TO-TO 和片(わっぺん) 和菓子シリーズの精密さに、素通り出来ませんでした。。。 アイロンでつけることができるそうですよ。 12月のレッスンは、はなびら餅…

いろいろスクール 第2回 「白 白い粉達の紹介」

いろいろスクール、昨日2回目開催でした。「白 白い粉達の紹介」 うるち米、餅米から出来る粉などを次々と紹介。 最後はALL白いお菓子を試食し、食感の違いを比較して頂きました。 改めて材料と向き合うと、発見が一杯!私自身、とても楽しんだ講座となりま…

いろいろスクール第2回

今年の、綺麗な、美味しいもち米。 もち米から作られている白い粉もたくさんあります。 今週土曜日は、いろいろスクールで白い粉たちを紹介します。 一つ一つ紐解いて、いろんな食感の白生地を試食しましょう! 第2回 11月14日(土)13時〜15時 『白 白い粉…

光治さんの小豆

本日るり渓の 、「るり農園」に行ってまいりました。 初の小豆の収穫体験です。 「ちゃんと二十歳の小豆を収穫しましょう」と、 若いのと年寄りの小豆との見分け方を教えてもらいました。 本日快く体験させてくださった、光治さんの手です。 農園を紹介して…

11月 利久饅頭

11月の和菓子教室、利久饅頭。 カラカラと落ち葉舞う寒い日に、 湯気の出るお饅頭を頬張るのは至福のひとときです。 上手に餡を生地で包み、 蒸したての美味しいお菓子を頂きましょうね。

いろいろスクール 第一回「紅 小豆からあんこへ」

いろいろスクール。 第一回の「紅 小豆からあんこへ」が本日開催でした。 素敵なオフィスに、突如香ってくる小豆の香り。。。 最初から最後まで小豆尽くしの、あんこ好きにはたまらない講座となりました。 第2回は 11月14日(土)13時〜15時『白 白い粉達の…

一六 お菓子にまつわる器展へ

芦屋の陶芸ギャラリーアバンダンテさんで、 書と和菓子一六のワークショップをさせて頂きました。 ご参加頂いた皆様、本当に有難うございました。 素敵な器の数々。 皆さんと一緒に作ったわらび饅頭も、お店のお菓子のようになりました。 アバンダンテさんは…

一保堂茶舗 イベントに参加

「Brooklynの街案内と楽しむお茶の時間」 という一保堂さんのイベントに参加してきました! 上野朝子さんのご案内でのスライドは、 京都に居ながらにしてNYを旅したような気分に。 美味しい一保堂の煎茶と、偶然にも聚洸さんの栗鹿の子。 あっという間の一時…

12月 東京 吉祥寺教室

東京 吉祥寺教室 12月のレッスン「はなびら餅」 12/25 10時〜、14時〜12/26 10時〜、15時〜 ご予約、詳細はこちらから→https://isshoapps.appspot.com/reserve 牛蒡を煮るところから始めますが、自宅で作れる分かりやすいレシピとなっていますよ。お正月の和…

3月までの予定

2016年3月までのクラスの日程が決まりました。 1月 いちご大福 2月 1日〜7日 餡レッスン 2月 三色団子 3月 桜餅・ミニ羊羹 時間、会費、持ち物等HPのカレンダーよりご確認下さいね。 金曜日にも、午後クラスを開講することになりました。 鬼も笑う来年の予定…

三和町の栗

10月のレッスン「栗蒸し羊羹」始まりました〜。 そして友人の三和町の栗園より、栗が届きました。 これから家で、コツコツと渋皮煮に仕上げます。 栗蒸し羊羹になるまでの、長い旅が始まりますよ。

10月 栗蒸し羊羹

10月のレッスンは栗蒸し羊羹。 堂々と登場です。 栗の渋皮煮を使い、竹皮で包みます。 ご参加お待ちしております!

明日は奈良!

明日奈良で和菓子WS開催しますよ〜!奈良のフードフェスティバル シェフェスタ。是非遊びに来て下さいね。 日時:9/22(火)11時 13時 15時会場:奈良公園登大路園地和菓子:吉野本葛を使った、葛まんじゅう会費:2,000円申込:https://isshoapps.appspot.co…

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