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和菓子サロン 一祥

Japanese Sweets Salon Issho

5月 外郎製 鉄線

5月のレッスンは、ういろう製の鉄線です。 テッセンは春から初夏にかけて咲く、白や紫色のお花。 透明感のある「外郎ういろう」という生地で、上品な姿を表現します。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 7月までのご予約承っております。 お待ちしてお…

7月までのカレンダー

教室近くの六角堂、とてもきれいです。 京都の桜、いよいよはじまりました! 6月 道明寺羹、道明寺饅頭 7月 羽二重製 朝顔 6/31、7/1 東京吉祥寺レッスン レッスンの日程をカレンダーに掲載しました。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 道明寺羹も羽二…

4月 柏餅

4月のレッスンは柏餅です。 すでに予約カレンダーには日程掲載しておりましたが、4/14(金)を追加しました。 味噌餡とこしあんを挟んで、端午の節句に頂きましょう! 3月の関東風桜餅は来週まで。 桜の開花を待ちながら、焼桜とこなし製のひとひらを作りま…

3月桜尽くし

3月は関東風桜餅レッスンですが、このお菓子も一緒に試食しますよ〜。 関東風桜餅は、小麦粉主体の焼生地で餡を巻くお菓子。 そしてこの写真の生菓子、同じ様な材料で出来てしまうんですよ。 今回焼桜を作る間、ささっと試食用に1つ作ります。 ほんのり桜色…

3月 焼桜

3月は焼桜です。 桜餅が関西と関東で違うこと、最近では有名ですね。 小麦粉で作るクレープタイプの桜餅は関東風。 関西の方にはあまり馴染みのない桜餅ですが、焼き立てはもちもちで美味しいですよ。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 皆様のご参加お…

利招園茶舗

お茶と和菓子のペアリング! とうことで、今年は一祥のお茶が違います。 宇治の利招園茶舗さんおすすめのお茶を、毎月変えて試食時にお出ししております。 今月は酒饅頭に、来月は桜餅に。 ぴったりのお茶を毎月届けて下さるのです。 まろやかだったり、シャ…

2月 酒まんじゅう

2月のレッスンははほかほか酒まんじゅうです。 芳醇な香りのお饅頭、お楽しみに! そして、4月、5月のレッスン予定をカレンダーに掲載しました。 4月 柏餅 5月 ういろう製 鉄線 https://isshoapps.appspot.com/reserve 皆様のご参加、お待ちしております。

WAGASHI cooking class for foreign tourists

ISSHO is ... The WAGASHI salon of ISSHO is a class for making of traditional Japanese confectionary in Kyoto, Japan. You can learn a making of the Japanese confectionary from dough, taking advantage of the ingredients available each season…

2017 1月餡レッスン

1月は餡レッスンです。1/29(日)30(月)に空席ありますよ〜。https://isshoapps.appspot.com/reserve年末にるり農園から、新豆を頂いてきました。善哉、粒あん、こしあん、レッスンで存分にお楽しみ下さい! るり農園のこと、スコップアンドホーの敦子さん…

2017 本年も

良き新年をお迎えのこととお慶び申し上げます。 昨年は念願のコラムサイトを立ち上げることができました。 和菓子にまつわる取材など自らワクワクしてたりして、、、とても楽しい1年となりました。本年もゆっくりと記事を増やして行きたいと思っています。 …

和菓子サロン一祥 東京レッスン

2017 東京レッスンのお知らせです。 夏☆水無月 葛まんじゅう 6/30 10時〜、14時〜 7/1 10時〜 カレンダーに掲載中です。下記よりご予約くださいね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 秋☆おはぎ 9月にお彼岸に間に合うように、と予定しています。 以上…

12月 上用饅頭

2017年2月、3月レッスンを予約カレンダーに追加しました。 2月 酒まんじゅう 3月 関東風桜餅(焼桜) https://isshoapps.appspot.com/reserve 鬼も笑う来年のスケジュールですが。。。 ご予約お待ちしております! 今年最後、12月のレッスンは上用饅頭です。…

和菓子トラベル るり農園のこと 第一話

www.wagashi-issho.com 一祥の和菓子コラムの第二回「るり農園のこと」掲載しました。 太陽のようなやさしい風味のあんこが出来る、有機大納言小豆。 そんな小豆を栽培する堀江光治さんのインタビューを、オーガニック八百屋「スコップ・アンド・ホー」の井…

鹿の子餅

11月のレッスン「鹿の子」 亥の子と鹿の子、二種のお菓子を作りますよ。 鹿の子は大納言小豆の蜜漬けを使い、寒天でつやつやに。 今週土日にキャンセルがあり、空席あります。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約お待ちしております〜。

11月 亥の子餅と鹿の子

11月のレッスンは亥の子餅と鹿の子を作ります。 亥の子餅は旧暦十月最初の亥の日、亥の刻に食べるというお菓子。 こしあんを包んだ餅生地にごまをちらして、イノシシに見立てます。 だんだんと、イノシシに見えてきました。。。 皆様のご参加お待ちしており…

るり農園で

大原に移転した八百屋さん「スコップアンドホー」の敦子さんと、「るり農園」に行ってきました。 小豆や白小豆の様子を伺いながら、爽やかな朝を農園で。 もうすぐお豆が目一杯大きくなって、収穫のようですよ。 来年1月の餡レッスン、このるり農園の大切な…

利用規約について

予約カレンダーでの予約時に、利用規約の確認が追加されました。 https://isshoapps.appspot.com/reserve それに伴いキャンセルポリシーも下記の様に変更しています。 キャンセルは開催日4日前まで承ります。eメールにてご連絡ください。開催日4日前を過ぎる…

2017年 来年の月々の和菓子!

来年の月々の和菓子が決まりました。 色のついている月が、今までに開催していないレッスンです。 (追加したい和菓子もあり、変更はあるかもしれませんが。。。) 今まですぐ満席になってしまっていた「餡レッスン」も、1月にたっぷりと開催させて頂きます…

10月 栗きんとん

10月は「栗きんとん」レッスンです。生栗から作る栗きんとん。しっとりと、秋の香り。https://isshoapps.appspot.com/reserve 9月のおはぎレッスンには、皆様ご参加ありがとうございました。るり農園さんのもち米で作るおはぎは、美味しかったですね〜。もう…

10月の東京レッスン 栗蒸し羊羹

10月東京 吉祥寺レッスンのお知らせです。 10/8(土)10時 14時 10/9(日)10時 栗蒸し羊羹を作ります。栗の渋皮煮を使い、一つ一つ丁寧に包みますよ。 詳細は予約カレンダーでご確認下さいね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約お待ちしており…

もち米をとりに

9月のレッスンで使うもち米を取りに、るり農園に行ってきました。 有機栽培で野菜やお米を育てたおられる光治さん。 写真は小豆ですよ! まだまだ強い日差しと、虫と、水やり。 爽やかな風で揺れている小豆ですが、夏の間は大変な苦労が。。。 おはぎレッス…

年末までの予定

11月 亥の子餅 かのこ(写真)12月 上用饅頭https://isshoapps.appspot.com/reserve 早くも年末までの予定を記載しました。 皆様のご予約、お待ちしております! 一番名前だけではわかりにくそうな和菓子を、写真でお伝えしてみました。。。 そうでも無いの…

あんみつの寒天

口の中で水になる。そんな寒天の固さを求めて、あんみつ作り。https://isshoapps.appspot.com/reserveキャンセルがあり、土日にも空席ありますよ〜。

あんみつの餡

8月はあんみつレッスン。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 粒あんには、昨年収穫体験をさせて頂いた「るり農園」の有機大納言小豆を使用しています。さやから出した思い入れのある大納言。コトコトゆっくり炊きました。 ちなみに、こしあん派の方には…

クリームあんみつレッスン!

8/16(火)よりあんみつレッスン始まります。https://isshoapps.appspot.com/reserve 実はこだわりがあり色々ご紹介したいあんみつ素材なのですが、今日はアイスクリーム!大好きなanemoneさんに、配達して頂きますよ。卵、砂糖、生クリーム、バニラビーンズ…

10月 栗きんとん

10月 栗きんとんのご予約を開始しました。 生栗から作る栗きんとん。 しっとりとし、栗本来の美味しさを思う存分楽しんで頂ける和菓子です。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 栗の入荷にやきもきしながら、10月のご参加お待ちしております!

和菓子トラベル☆コラムサイトが出来ました!

和菓子のいろいろを、もっと知りたい。 素朴な欲求から、「和菓子トラベル」はスタートしました。小豆畑を訪問したり、歴史を学んだり、由来を知った後の和菓子の美味しさは格別です。見て、聞いて、体験し、和菓子にまつわるお話を毎回紹介します。 第一回…

9月 おはぎ

9月はおはぎレッスン。お彼岸のお供えに、いかがでしょうか。https://isshoapps.appspot.com/reserveご参加お待ちしております。

7月 若鮎

7月の和菓子 若鮎です。 求肥も作り、ホットプレートで焼きますよ。 お顔の焼き印で完成です! ご参加お待ちしております。

☆お知らせ

皆様 いつも和菓子教室へのご参加ありがとうございます。 6/9〜6/15 は出張のためメール等のご連絡が遅れる事があります。 必ずご返信させて頂きますので、少々お待ち下さいね。 梅仕事。 梅シロップ、梅酒を仕込みました。 美味しくなあれ〜。 8月のあんみ…

8月のレッスン日

8月のレッスン日をカレンダーに掲載しました。 https://isshoapps.appspot.com/reserve 夏、あんみつを作ります。 暑さに負けない美味しいあんみつ、色々盛りますよ。 ご予約お待ちしております。

6月 水羊羹

水羊羹 この佇まい 6月のレッスンはこの水羊羹と浮島です。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

6月 浮島 水羊羹

6月のレッスンは浮島、水羊羹です。浮島は卵と餡を使った、スポンジケーキの様な蒸菓子。一保堂茶舗さんの抹茶で、抹茶味に仕上げます。しっとり美味しく、コーヒーや紅茶にも合いますよ! レッスンへのご参加お待ちしております。https://isshoapps.appspo…

5月 本わらび饅頭

5月の和菓子教室 本わらび饅頭 本わらび粉を使った生地で餡を包み、きな粉をまぶします。 この、作りたての、 心地よいプルプル食感、是非ご体験下さいね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約お待ちしております〜。

5月5日 こどもの日

5月5日 こどもの日柏餅を作ります。子供の日の、子供のための、子供レッスン!https://isshoapps.appspot.com/reserve 素朴な味がとても美味しく来年は大人レッスンもしようかと計画中〜。

4月 ウイロウ製 あやめ

明日から4月レッスン始まります。 ウイロウという生地で、あやめを作りますよ。 本日京都は桜雨。 ご予約頂いた皆様、楽しみにお待ちしております! https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約はこちら〜↑

重要☆和菓子サロン一祥 春休み

和菓子サロン一祥、3/24〜3/29は春休みです。 お問い合せ、ご連絡などメールのご返信が3/29以降になりますが、 必ずご連絡させて頂きますので少々お待ちくださいね。 ご予約は随時受け付けております! https://isshoapps.appspot.com/reserve 「花霞」雪平…

4月 あやめ

4月の和菓子は ウイロウ製の「あやめ」 ウイロウは、米粉を主体とした生地です。 餡を包んだり、伸ばしてたたんだり、 とても使い勝手が良いのです。 是非ご体験くださいね。 ご予約お待ちしております。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

7月までの予定と餡レッスン

6月 浮島 水羊羹7月 焼き鮎やっとやっと、カレンダーに予定を掲載しました。 5/27-5/31には今期最終 餡レッスン開催します。https://isshoapps.appspot.com/reserve 皆様とお会いできること、楽しみにお待ちしております。http://www.wagashi-issho.com

3月 関西風桜餅

3月の和菓子は 道明寺製桜餅です。 桜の葉の香り 満開の桜が思い浮かんできました。 ミニ羊羹も作り、桜のはなびらをちらしましょうね。 https://isshoapps.appspot.com/reserve ご予約はこちらです。

お団子のおまけ

明日から始まる、三色団子レッスン。 同じだんご生地で、試食用に一つお菓子を作ります。 「あこや」「引千切」色々な名前のあるこのお菓子。 お団子のおまけで出来たら嬉しいですね。 お楽しみに!

2月 三色団子

2月のレッスンは、三色団子です。 米粉の味のしっかりする、シンプルな団子。 このかわいさは、何なのでしょうか。 暖かさを待ちわびる今、癒やされますね〜。 ご予約はこちらです→https://isshoapps.appspot.com/reserve

1月 苺大福

1月のレッスン、苺大福始まりました!! 真っ赤な苺の酸味と、もちもちの生地。 ・レンジ使用と蒸し器使用の生地 ・赤あんと白あん 色々な違いを体験して頂きます。 作りたては格別ですよ〜。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

四季の和菓子箱

昨年、二十四節気七十二候の暦にあわせて半年分の36個の和菓子を作りました。 杉箱に収まった一つが親指ほどの大きさの和菓子。 とても楽しいご縁があり作ったのですが、 その愛らしさにまた作りたくなりました。 本年、1回3個ずつを作る上級クラスを企画中…

2016 明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。昨年は、サイト、FBへの訪問、教室へのご参加、沢山の方との繋がり本当にありがとうございました。 今後は上級クラス、HPのコラムなど新しい試みも企画中です。皆様とお会いできること、楽しみにお待ちしております。 本年…

2016年5月までの予定

本日、冬至ですね。 本年の京都教室は終了いたしました。 色々思い起こしながら、新たな気持で来年に向けて日程を調整中です。 まずは5月までの予定を、予約カレンダーに記載しました。 4月 外郎製 あやめ 5月 本わらび饅頭 https://isshoapps.appspot.com/r…

12月 はなびら餅

12月のレッスンは「はなびら餅」です。 お餅の中には味噌餡とごぼう! 由来などお話しながら、 出来たてフワフワを頂きましょうね。 今週、少し空席ありますよ〜。 https://isshoapps.appspot.com/reserve

11月 利久饅頭

11月の和菓子教室、利久饅頭。 カラカラと落ち葉舞う寒い日に、 湯気の出るお饅頭を頬張るのは至福のひとときです。 上手に餡を生地で包み、 蒸したての美味しいお菓子を頂きましょうね。

12月 東京 吉祥寺教室

東京 吉祥寺教室 12月のレッスン「はなびら餅」 12/25 10時〜、14時〜12/26 10時〜、15時〜 ご予約、詳細はこちらから→https://isshoapps.appspot.com/reserve 牛蒡を煮るところから始めますが、自宅で作れる分かりやすいレシピとなっていますよ。お正月の和…

3月までの予定

2016年3月までのクラスの日程が決まりました。 1月 いちご大福 2月 1日〜7日 餡レッスン 2月 三色団子 3月 桜餅・ミニ羊羹 時間、会費、持ち物等HPのカレンダーよりご確認下さいね。 金曜日にも、午後クラスを開講することになりました。 鬼も笑う来年の予定…

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