これは、麹です。 農学部で学生時代に何度も学習した、麹。 なんと、初めて口にしました。 やさしい甘さにびっくり！！ 今無性に、酒まんじゅうを作りたくなっています。 カフェ「スコップアンドホー」でなかじさんの発酵のお話をお聞きし、麹や甘酒を試食。…