明日から使用する白漉し餡を炊きました。 手亡という豆を使用しています。 白小豆より多少癖がありますが、 多くの和菓子屋さんで白漉し餡に使用されている豆です。 はじめはやわらかいですが、 火を通すことによって、どんどん固くなっていきます。 画像で…